ゴマすり用特製ザルセット

2,700円 税込

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  1. 調理器具
数量

材質: ステンレス鋼
サイズ:
粗ずり用(写真右) 13×9.5cm
仕上げ用(写真左) 13×6.5cm


プロ・玄米食愛好家向け、黒ゴマが片手で驚くほどスムーズにすり潰せる!生活文化工房開発のゴマすり用特製ザルセット。

商品の説明

この特製ザルはゴマをするために適した形状、必要な強度、目の粗さを備えた特別な金ザルです。

玄米菜食の実践やいろいろな料理をつくるにあたり、日々すりゴマを必要とされる方もいらっしゃるかと思います。

この特製ザルでゴマをすりますと、従来のすりこぎを使った場合と比べ労力を大幅に削減することができますし、ムラも少ないので、すられずに残ったゴマが消化されずに排出されるということも少なくなります。
また、すりこぎのようにすったゴマごと押し潰すことがないので油分の滲まないさらっとした食感のすりゴマをつくることができます。

使い方

1. すり鉢を用意していただき、黒ゴマをぱちぱちと音がするまで炒り、すり鉢に入れます。(ゴマ塩をつくる場合は同時に塩を入れます)
2. 粗ずり用ザルで押し付けながら左右に動かしますと、すられたゴマとすられていないゴマがザルの中に入ってきます。たまったゴマは適時すり鉢の中に戻します。これを繰り返します。
3. 粗ずりがある程度すみましたら今度は仕上げ用ザルで左右に楕円形を描きながらゴマをすっていきます。中にたまったすられたゴマは別の容器に移します。これをすり鉢の中のゴマがなくなるまで繰り返します。

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